中国烤肠行业的春天还有多远...

　　当前中国烤肠市场低迷，创新产品缺乏、销售方式老化、拼价竞争严重、厂商利润下滑、市场消费退步;整体来讲国内烤肠行业缺乏创新、缺乏高端特色产品、缺少新颖行销方式;品质低、价格低所带来整个行业的不断下行态势让身处烤肠行业内的多数中小企业处境艰难，前途渺茫;做为生产厂家和营销从业者，本人有些看法想同业内广大朋友交流。

　　烤肠行业经历了近10年的快速发展给以上下游万余商家和无数零售商带来巨大财富，烤肠这一单品曾经呈现数年连续性旺季全国厂家缺货现象，这是快消品业内绝无仅有的，08-12年是烤肠行业发展的黄金时期，井喷式的消费增长和可观的利润使得全国各地众多生产厂家纷纷上马，烤肠因其特有的产品特点和灵活的售卖方式契合了长达10年的中国特色市场需求。尽管现在的每个厂家都在正规化建设上、制造水平上有一定水平的提高，但同质化产品和生产过剩带来的结果，只会加速烤肠行业的低水平竞争格局;或许是烤肠行业进入门槛较低，发展太过顺利，整个行业缺乏人才积累和管理、技术创新，行销方式简单，销售管理粗放，与之同步的下游经销商也随着行业的发展只注重了财富的积累没有进行自身经营能力的提升和规模化升级，利润不断下滑促使下游商家心态疲惫更加加剧了生产厂家的无序竞争，众多品质低、价格低的烤肠最终会使得这一大众喜欢的产品慢慢失去魅力，走向衰退直至消亡。烤肠行业已经遇到了发展瓶颈，迫切需要行业引导，促使自身变革，行业的各个层面都需要创新。

　　变革、创新谈何容易，烤肠行业内大多是中小型企业，自身管理体制还不健全更何谈创新，个人觉得烤肠生产厂家要让自身的企业如沐春风，蒸蒸日上，创新上要做以下几点：

　　1.中小型烤肠企业必须要进行体制的革新，建立正规的企业融资融人体制，健全财税管理体系，让公司走向正规化、开放化管理。只有正规化、开放化运营的企业才能聚集最优秀的人才，才能获得资本市场的认可，获得企业发展过程中源源不断的外力支撑。

　　2.中小型烤肠企业要进行技术创新，加大技术研发上的投入，树立生产卓越品质产品的制造理念;首先要建设一支自己的研发技术团队，打破行业内只会模仿的产品生产模式，为企业开发新品升级转型奠定基础。

　　3.烤肠行业要进行营销创新，烤肠主要渠道在烤肠机上做为休闲食品售卖的营销方式已经过时，如何进行品质营销双升级让烤肠走向家庭是整个行业要长期面对的创新课题，这也是一个行业升级、优胜劣汰的过程。

　　4.中小型烤肠企业要进行业内合作创新，业内企业共通互溶，学会抱团取暖，行业内资源整合，提升自身竞争力。

　　多年高速发展的中国经济带来的社会矛盾需要社会经济自身长期消化，传统实体企业不会再有以前的温暖环境，行业利润将越来越少。烤肠生产企业也不会再现之前的疯狂发展态势，随之而来的将是一些跟不上创新变革步伐的企业会一批批倒下。一些在管理、技术、营销上创新发展的企业将崭露头角，并慢慢做大，行业在内部不断净化的基础上会实现产业升级，一批真正意义上的现代化食品企业会诞生，并带动全行业实现共同进步。